白身魚 ８００ｇ
卵 １個
小麦粉 １００ｇ
ビール ５０ｃｃ
水 ５０ｃｃ
塩 小さじ１
レモン 半分
チップス
ジャガイモ １ｋｇ
お酢、塩 適量
油
①小麦粉に塩を入れて、ふるいにかけます。
②卵、ビール、水を少しずつ加えていきます。
③なめらかになる迄、よく混ぜます。
④魚の水気をキッチンペーパーなどでとり小麦粉を付け
余分な粉をはらったら③をつけます。（フライの要領です。）
⑤１８０度ぐらいに熱した油で、カラッと揚げたら油を切って出来上がりです。
食べる時にレモンを添えます。
チップス
①ジャガイモを皮付きのまま、くし型に切り素揚げします。
食べる時に、塩とお酢を振りかけて食べます。